成都食藥監局通報豆芽產品豆腐制品專項整治情況，全市590戶小作坊整治后僅剩62戶

白嫩、粗大、無根，在菜攤上看到這樣外觀巴適的豆芽，千萬別急著掏錢，因為這很有可能是添加了有毒、有害物質的“毒豆芽”。8月27日，成都市食藥監局通報2014年豆芽產品、豆腐制品市場準入專項整治情況，其中，全市590家生產豆芽產品、豆腐制品的小作坊，經過關停并轉、取締后，僅有62戶通過整改發證，可以繼續生產。

記者了解到，整治過程中，食藥監部門還查獲了兩起發生在青白江、金堂兩地的毒豆芽案件。為了使豆芽更有賣相，不法分子在生產過程中，摻入國家明令禁止使用的添加劑，這些對身體有害的“毒豆芽”隨后被銷往青白江區大彎菜市、金牛區友聯菜市等地。

整治

關停并轉小作坊296戶

已有2人被判刑

今年3月至8月，成都市食藥監部門在全市范圍內開展了豆芽產品、豆腐制品市場準入專項整治工作，對全市豆芽生產小作坊70戶，豆腐生產小作坊520戶，農貿市場內銷售豆芽產品經營戶929戶，豆腐制品1810戶（含現做現賣），大（中）型餐飲3202家，集體食堂1880家等進行檢查。結果發現，全市590戶豆腐豆芽小作坊不同程度存在問題，主要表現在生產條件不合格、無QS認證、生產豆芽添加國家明令禁止的食品添加劑等。

食藥監部門對其中296戶進行關停并轉，查處、取締無QS認證生產戶232戶，整改發證62戶。這意味著目前成都市場上符合條件的生產豆芽、豆腐制品的小作坊，僅剩下62家。

“小作坊由于規模及生產條件有限，潛在問題最多。”成都市食藥監局局長周萬生介紹，此次專項整治過程中，還立案查處涉嫌食品安全案件62起，移交司法機關27件，罰沒金額10.169萬元，已判刑2人。

案例

生產銷售“毒豆芽”

黑心老板送貨被擋獲

豆腐、豆芽是老百姓餐桌上的常見菜肴。不少市民喜歡購買白嫩、粗大、無根的豆芽，殊不知這類豆芽可能使用了有毒有害的添加劑。此次整治過程中，食藥監部門就查獲了發生在青白江、金堂兩地的“毒豆芽”案件。

2014年3月至7月期間，段力（化名）和妻子及家人一起，在德陽某地的住房里，做起了毒豆芽的歪生意。為增加產量、保持豆芽鮮嫩光亮、加速生產，他買來國家明令禁止使用的含有4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤的“A、B粉”、“無根豆芽水”添加劑，用于豆芽生產。

“這樣的豆芽賣相好、長得好，賺得多。”段力將這些“毒豆芽”銷往青白江區大彎菜市、金牛區友聯菜市等地。隨著銷路越來越好，段力生產的“毒豆芽”越來越多。“有時候一天就達到了2000多斤。”成都市食藥監局相關負責人介紹。

2014年6月中旬，根據舉報，青白江區食藥監局接到有商販在轄區內市場銷售“毒豆芽”的舉報后，立即將線索移送公安部門開展案偵工作。經多次蹲點守候，7月3日凌晨，段力在給市場送貨的過程中被青白江警方和食藥監局執法人員當場擋獲。目前，青白江檢察院已經以涉嫌生產、銷售有毒有害食品罪批準逮捕了犯罪嫌疑人段力及其家人。

無獨有偶，根據掌握的線索，金堂縣食藥監局聯合警方，于2014年4月15日對該縣吳某、周某生產豆芽的場所進行突擊檢查，現場發現無根綠豆芽素、無根黃豆芽素、新型A、B粉水劑等。執法人員當場對其豆芽及浸泡液進行抽樣送檢，并對豆芽機進行了查封。經檢測，樣品中含有國家明令禁止使用的含有4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤的“A、B粉”、“無根豆芽水”化學成分。

4月28日，金堂縣食藥監局將吳某、周某涉嫌生產、銷售有毒有害食品一案移交金堂縣公安局。經警方立案偵查終結后，7月24日由金堂縣檢察院對吳某、周某提起公訴。法院一審判處吳某有期徒刑兩年兩個月，并處罰金5000元；判處周某有期徒刑兩年兩個月，緩刑三年，并處罰金5000元。

危害

常食用毒豆芽或得尿毒癥

“毒豆芽生產中經常非法添加的違禁物質主要是6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉（上述2種物質為AB粉、無根劑的主要成分）和尿素，作用是促進豆芽生長、抑制長根，提高產量。”成都市食藥監局相關負責人介紹，根據《食品添加劑使用標準》，這些物質都不能作為豆芽食品添加劑和食品用加工助劑使用。

4－氯苯氧乙酸鈉是一種能使豆芽細胞快速分裂的激素類農藥，具有催發豆芽促進生長的作用，使用這種添加劑的豆芽胚軸會長得又長、又白、又嫩，極少有胚根的生發，但會對人體腸胃和肝臟造成損傷。

而6－芐基腺嘌呤能抑制植物正常生長，促使植物畸變，如豆芽只長莖，不長根和頭。長期食用含有這種激素的豆芽，殘留的毒性化學物質會在體內積蓄，當超過肝臟解毒功能極限時，就會抑制細胞生長發育并產生組織變異，從而誘發多種疾病。

“尿素也是不法生產者經常使用的物質，當尿素大量聚集而不能排出時，會使人體內電解質平衡被破壞，從而產生疾病，甚至尿毒癥。”

規范

購買豆芽可索票證

舉報查實最少獎2000元

據周萬生介紹，除現磨現做的豆腐制品，成都中心城區生產和銷售的豆腐制品和豆芽都必須具有QS標志，如果沒有就涉嫌違法。

根據工商部門的規定，現磨現做的豆腐制品可以沒有QS標志，但也必須抽檢合格，抽檢不合格也不能銷售。而二、三圈層生產和銷售的豆腐制品和豆芽并不要求全部帶有QS標志，考慮到地區發展差異，《食品查處毒豆芽生產作坊現場能發QS證的生產經營食品商，具體的操作規定，目前四川省暫未出臺。“但食藥監相關部門會隨時抽查，產品不合格一樣禁止銷售。”

此外，消費者如果遇到此類情況可以向有關部門舉報。食藥監局提醒消費者，在農貿市場購買豆腐豆芽制品時，可以向對方索取票據和憑證。如果索要不給或者沒有票據，消費者可以舉報，食藥監局將根據情況，對市場主辦方給予2000元至5萬元的罰款，對經營者也會有相應處罰。

市民撥打食藥監局投訴舉報電話12331舉報違法生產經營行為，一旦查實，消費者將獲得2000元至30萬元的獎勵。

本文關鍵詞：毒豆芽 成都 食品安全