隨著“五一”小長假的臨近，陜西省食品藥品監督管理局于4月28日下發通知，開展旅游市場餐飲服務食品安全整頓，確保旅游景區和重要節假日期間旅游市場餐飲服務環節不發生重大食品安全事故，時間將會持續到10月底。

    省食品藥品監管局要求各地從強化經營單位法人為食品安全的第一責任人意識入手，重點檢查九個方面的問題：

    嚴查餐飲服務資質，核查旅游市場餐飲服務單位是否具有合法的經營資質，是否存在擅自改變備注項目（超范圍經營）問題；

    嚴查索證索票、購進驗收、臺帳登記等制度的落實情況，認真核查餐飲服務單位進貨渠道是否正規，重點檢查米、面、食用油、鮮肉及肉制品和酒類等來源是否安全；

    嚴查環境衛生，認真核查旅游市場餐飲服務單位食品加工經營場所的內外環境是否整潔，是否消除了老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生的條件等；

    嚴查是否建立落實從業人員健康體檢和培訓檔案制度；

    嚴查餐具清洗消毒是否到位；

    嚴查加工管理制度是否落實，認真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求等；

    嚴查使用非食用物質和濫用食品添加劑行為，認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，嚴查是否超范圍超劑量使用食品添加劑等；

    嚴查是否建立了餐廚廢棄物處置管理制度、餐廚廢棄物處置流向登記臺帳；

    嚴查食品留樣制度是否執行，是否有專人負責留樣和按規定留樣等。

    為保證整頓效果，省食品藥品監督局要求各地加強區域內旅游線路沿途及景區餐飲服務食品安全的監督檢查，尤其要加大對小餐飲店、流動飲食攤點、夜市和家庭小旅店、“農家樂”的整治力度。同時，在旅游旺季的學生暑假和“五一”、“中秋節”、“十一”黃金周等，應加強節日期間巡回監督檢查力度，有針對性地對重點區域和旅游重點接待餐飲服務單位開展集中檢查。對檢查中發現的問題要及時下達整改意見書，違法行為要依法嚴厲查處，整改落實不到位的該停業的要停業。對無證經營的單位，要依法予以取締。

    相信此次整治工作將會促進旅游餐飲食品安全的完善，更好的保障消費者們的飲食安全。

本文關鍵詞：整頓旅游餐飲食品安全 加強農家樂的整治力度