中國超市出售的食鹽中含有塑料微粒？

據《科學美國人》近日的報道，那些用海鹽調味的中國人可能不知不覺中就吃下了塑料污染微粒。不過，歐洲人吃貝類攝入的塑料微粒或許更多。

根據中國華東師范大學施華宏博士的研究團隊研究的結果，上述報道稱，研究人員從中國各地的超市中購買了15個不同品牌的普通食鹽，從食鹽顆粒中發現了用于生產普通塑料水瓶的聚對苯二甲酸乙二醇酯，還有聚乙烯、玻璃紙，以及多種其他塑料。其中塑料含量水平最高的是海鹽，研究人員經過測量，得出每一磅（約合0.45千克）的海鹽中存在1200多粒塑料微粒。

研究團隊還發現，從鹽湖、鹽井和鹽礦中生產出的食鹽雖然塑料微粒含量相對較低，但也在每磅15~800粒左右。研究人員認為，塑料污染微粒源自于獲取海鹽的海洋環境中漂浮著的大量塑料污染物，例如，扔進水中的塑料水瓶，或者使用塑料微珠作為去角質成分的洗面奶等化妝品。

同時，研究人員還表示塑料微粒也有可能由其他途徑進入食鹽，包括加工、干燥以及包裝等生產過程中。

報道誤讀了研究？

《第一財經日報》記者第一時間聯絡施華宏博士所在的華東師范大學河口海岸學國家重點實驗室，該實驗室工作人員告知本報記者，施博士目前身在國外，另外，這篇科研文章剛剛在線發表，并未正式出版。

“很多（報道）名字起得很嚇人，說中國的食品安全出了問題，完全誤讀了。”上述工作人員告訴記者，“他（施華宏）研究的思路是，海洋的塑料污染跟陸地對比比較厲害，會污染到海鹽，并不是指中國的海鹽出了問題，這是全球性的問題。因為是中國的團隊，采樣受到限制，只能對中國的海域和產品采樣。”

該實驗室網站顯示，實驗室主要從事河口海岸的應用基礎研究，研究方向為：河口演變規律與河口沉積動力學；海岸動力地貌與動力沉積過程；河口海岸生態與環境。施華宏博士在該實驗室下屬的水環境研究中心，主要研究方向為“海洋微塑料的來源、分布特征與生態效應”、“環境內分泌干擾物的生態效應及作用機制”。

紐約州立大學弗里多尼亞分校從事塑料污染研究的梅森（Sherri Mason）說，鑒于生產商通常通過蒸發從海水中提取海鹽，該過程只是將水蒸發，其他所有物質都被留了下來，所以在除中國外的其他地方，海鹽中含有塑料微粒的情況也可能很普遍。

“塑料已經成為一種無所不在的污染物，所以我認為無論你是在中國還是在美國超市貨架的海鹽中發現塑料微粒已經不重要了。”他說，希望看到一些后續的跟蹤研究。由于塑料污染中含有重金屬和其他令人擔憂的化學制品，盡量減少塑料進入食物鏈是明智的選擇。

不過，前述研究團隊還表示，如果一個人攝入的中國食鹽達到世界衛生組織推薦攝入量的最大值，那么這個人每年順帶攝入的塑料微粒約為1000粒，這仍遠低于歐洲人吃貝類的攝入量。根據去年發布的一份報告，由于受到海水污染，歐洲人每年吃貝類平均約攝入1.1萬粒塑料微粒。

“對食鹽生產過程不夠了解”

“鹽的生產過程是一個結晶的過程，而結晶這個方式是凈化的一道最好的程序，在鹽的晶體中是不可能含有任何其他雜質的，甚至于其他的鎂離子等都無法結晶到鹽晶體上。同時在鹽的生產過程中，還有離心技術、清洗技術，這些塑料顆粒無處可存。如果是在包裝環節遷入塑料顆粒，那么所有食品中使用到塑料包裝的產品可能都存在這一問題。這則報道對食鹽的生產過程不夠了解。”一位鹽業專家對本報表示。

上述報道中稱“研究人員測得每磅海鹽中有1200多粒塑料微粒”，國家鹽產品質量監督檢驗中心副主任趙毅對此表示，海洋中存在的塑料微粒直徑從10微米至5毫米不等，而此次報道中，既沒有指明粒徑為多大范圍的塑料微粒，也沒有說明用什么方法檢測出塑料微粒的數量，檢測方法是否是國際認可的以及所選樣品是否具有代表性不得而知。“這顯然有失科研工作的嚴謹態度”。

“中國海鹽的生產工藝中，只有覆蓋的時候會用到聚氯乙烯的黑色塑料膜，如果這個膜破爛，會有片狀、條狀等肉眼可見的黑色物體出現，不可能以顆粒狀態存在。海鹽結晶后撈出來清洗、粉碎，即使有雜質，在這些過程中就清洗掉了。如果是井礦鹽，一般是位于地下800米到3000米的鹽礦，一個井注入淡水，另外一個井抽出鹵水，然后進行凈化、消除鈣鎂離子，因為鈣鎂容易形成垢損害機器，然后再蒸發，形成鹽漿，離心之后再烘干、包裝，整個過程沒有可能存在塑料的成分。”上述專家表示。

趙毅稱，顯然這些研究人員對我國海鹽生產工藝一無所知，在我國北方海鹽生產地區，生產一噸海鹽大約需要排出1噸的苦鹵，而大多數污染物隨著苦鹵排掉，這些苦鹵用于生產鹽化工產品工業氯化鉀、工業溴和工業氯化鎂等。而由海鹽生產食用鹽還要經過真空蒸發或粉碎、洗滌、干燥等工藝過程，對海鹽進一步提純。

中國鹽業總公司副總經理董永勝表示：“中國食鹽的安全是可以保證的，如果環境受到污染，在鹽的生產過程中已經最大程度地把污染去掉。”

塑料微粒源于哪里？

塑料微粒到底來源于哪里？上述專家稱，“在生產過程中已經不可能存在塑料微粒，那么還有兩個途徑可能會有，就是地表水進入大海，但是自然環境中的塑料如何成為微粒進入食鹽，仍是一個需要研究的課題。”

上述鹽業專家還表示，所謂塑料微粒，目前沒有統一的定義，一般指的是通過各種途徑如雨水徑流、海港拆裝貨物等進入海洋的塑料工業使用的米粒大小的塑料顆粒原料、大塊塑料垃圾在海洋中經物理作用形成的塑料碎屑等、各種生活用品的添加物（例如衛生用品、美容用品等）和工業生產使用的拋光料等。因此，塑料微粒一般指的是毫米級別甚至微米級別的塑料碎片。這些塑料微粒在海洋中或懸浮在水中，或沉積到海底成為沉積物的組分。據研究，海洋中的塑料微粒主要有聚氨酯、聚苯乙烯、泡沫聚苯乙烯、尼龍、透明塑料、有色塑料、玻璃纖維等各類。

趙毅也認為，“塑料微粒種類繁多，粒徑范圍也相對較大，報道中未明確塑料微粒粒徑范圍和檢測方法，因此需要和華東師范大學相關研究人員進行溝通，了解相關檢測設備和檢測手段，看看檢測方法、標準是否與國際接軌。”

本文關鍵詞：微粒 科研工作 食鹽