民以食為天。日前，江蘇省政府辦公廳公布了《2017年全省食品安全重點工作安排》，為保證“舌尖上的安全”，江蘇準備出重拳，既嚴防食品安全源頭，同時嚴管食品生產經營過程。

源頭治理是食品安全的重中之重。記者注意到，江蘇今年一方面啟動土壤污染狀況詳查，另一方面禁止高毒農藥用于蔬菜、瓜果、茶葉、中草藥等農作物的生產，分期分批對高毒農藥采取禁限用措施。另外，今年要完成生豬屠宰清理整頓，打擊私屠濫宰、注水等違法行為，嚴厲打擊使用“瘦肉精”、孔雀石綠、硝基呋喃等禁用物質行為。

在食品生產經營過程中，為防止不安全食品流入餐桌，江蘇也會加強日常檢查和監督抽檢，特別強調要加強重點生產企業監管，如加大對嬰幼兒配方乳粉生產企業監督檢查力度。督促餐飲服務單位加強自查自糾，鼓勵引導餐飲環節“明廚亮灶”建設。繼續加大對學校食堂、養老機構、集體用餐配送單位、中央廚房、大型餐飲單位、旅游景區及其周邊以及網絡訂餐等監管力度。

加大對校園及周邊地區食品安全監管力度，落實學校食堂食品安全管理責任，嚴防發生群體性食物中毒事件。加強餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物和不合格畜禽產品的無害化處理與資源化利用，嚴防“地溝油”流向餐桌。

一旦有食品安全違法犯罪行為，將進行嚴懲。根據工作安排，江蘇將加強對嚴重失信者的聯合懲戒。所有食品安全違法行為都要追究到人，并向社會公開處罰信息。建立健全重大違法犯罪案件信息發布制度，控制產品風險和社會風險，更好地保障公眾知情權。

本文關鍵詞：江蘇 瘦肉精 嚴防 地溝油