為進一步提升牛羊肉及其副產品質量追溯的有效性，北京食品市場全面推行牛羊肉屠宰企業訂單式供應模式，并在產品胴體加掛“追溯碼”標識，包括企業名稱、生產日期等，具有防偽性、唯一性和防拆性，是屠宰企業在京銷售牛羊肉產品的全程追溯標識。

食品安全宣傳活動形式多樣

今天，2017年北京市食品安全宣傳周活動在新發地農副產品批發市場啟動，主題為“尚德守法 共享共治食品安全”。活動期間，北京將參加全國“雙安雙創”成果展、開展食品生產經營企業自主開展食品安全法規知識以及自身食品安全控制等宣傳活動、多種媒體聯動開展食品安全知識科普、食品安全“公眾開放日”組織公眾觀摩和親身體驗食品檢驗等活動。

記者在活動現場看到形式多樣的食品安全科普宣傳展示：有北京市公安局和市食藥監管局聯合打擊食品違法犯罪案例和實物展；有東城、西城、海淀、順義區創建食品安全示范區的階段成果以及豐臺區食藥監管局的“你點我檢”食品快速檢測活動等。

牛羊肉也有了“身份證”

在活動現場的一個展區里，記者看到了一排帶著“身份證”的羊胴體，“身份證”上標明了生產企業的名稱和一串數字。

北京市食藥監管局食品市場監管處處長李江表示，這個身份證實際上是牛羊肉產品追溯碼。為進一步提升牛羊肉及其副產品質量追溯的有效性，自本月起，北京市食品市場全面推行牛羊肉屠宰企業訂單式供應模式，并在產品胴體加掛“追溯碼”標識。

訂單式模式是由集中交易市場商戶提前向屠宰企業發送訂貨需求，屠宰企業按照需求數量進行屠宰配貨，進一步遏制未經檢驗檢疫的肉品、來源不明的肉品假冒他人品牌的肉品混入正規市場。追溯碼以在牛羊肉胴體掛標識牌的形式體現，掛牌主要內容有追溯碼、企業名稱、生產日期等，具有防偽性、唯一性和防拆性，是屠宰企業在京銷售牛羊肉產品的全程追溯標識。

提高守法與自我保護意識

除了活動現場的展示外，在市場交易區內的明顯位置還擺放著包括“案件警示”、“法規公示”和“消費警示”為主題的“食品安全紅黃綠”系列展板，以及《致食品經營者的告知書》和《致食品經營者的風險提示書》。

李江表示，食品集中交易市場是主要食用農產品及部分食品集散的重要渠道，本著監管與普法相結合的原則，使食品經營者自覺學法、守法，配合食品安全宣傳周活動，市食品藥品監管局向北京市場內的4萬戶食品經營者發放了《致食品經營者的告知書》和《致食品經營者的風險提示書》。同時，在北京市大型批發市場和區域性市場擺放系列展板，用鮮活的典型案例代替了單調枯燥的法律條文，便于商戶們學習。消費者也能通過展示的內容掌握選購畜產品的知識，提高消費者的自我保護意識。

啟動儀式上，食品集中交易市場商戶代表簽收了《致食品經營者的告知書》，內容涉及從食品經營者禁止生產經營的食品、食品添加劑、食品相關產品等；食品經營者采購食品、銷售食用農產品、儲存食品應當履行的相關義務等。(記者 杜燕)

本文關鍵詞：北京 牛羊肉 身份證 推行 訂單式 供應 模式