俗話說：禍從口出，病從口入。愛好美食者多有口福，卻不免多少有些風險。要保證病不從口入，食品安全更要多加注意。“揾食”的第一前提是安全！“揾食廣東”從今天起推出“守護舌尖安全”欄目，搜羅發布權威、中立的食品安全信息，為您滿足口福提供更多安全參考。

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食品安全，人人有責。

國家食品藥品監督管理總局最新通報了8類食品489批次樣品抽檢的結果，在接受檢查的29批次餅干中，不合格樣品2批次，均為從西班牙進口的巧克力味夾心餅干，問題都是過氧化值超標。據悉，過氧化值一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

據國家食品藥品監督管理總局通報，上海世紀聯華超市長寧有限公司銷售的標稱西班牙阿路易有限公司生產、上海東展國際貿易有限公司經銷的阿路易亞瑟系列奶油巧克力味夾心餅干，過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.41 g/100g，比《餅干衛生標準》所規定的國家標準（不超過0.25g/100g）高出64%。另外，上海世紀聯華西部商業有限公司中環路店銷售的標稱西班牙阿路易有限公司生產、上海東展國際貿易有限公司經銷的阿路易麥高卡通系列巧克力味夾心餅干，過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.35 g/100g，比國家標準規定（不超過0.25g/100g）高出40%。

對抽檢中發現的不合格產品，國家食品藥品監督管理總局已通報相關省份依法予以查處，并要求上海等省（市）食品藥品監督管理局責令進口商、生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改。

小貼士：

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

本文關鍵詞：進口餅干 過氧化值超標