“從消費者到從事食品安全的監(jiān)管部門，很多人都不太清楚什么是轉(zhuǎn)基因食品。”昨天（6月11日），中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長、北京市食品安全專家委員會副主任委員羅云波教授在北京食品安全宣傳周啟動儀式上接受記者采訪時說，一些消費者對轉(zhuǎn)基因食品存在種種誤解和猜測，而實際上，“轉(zhuǎn)基因食品比普通食品更安全”。

羅教授在北京食品安全宣傳周啟動儀式上對300名市民、企業(yè)代表和工商執(zhí)法人員，講解了轉(zhuǎn)基因食品的安全性。他說，轉(zhuǎn)基因食品是指生物體里的基因被以非自然的方法，使某個基因由一個生物體移至另一個生物體。“其實我們吃的每一口食物里都包含了數(shù)以萬計的基因。”

一些消費者擔(dān)心食用轉(zhuǎn)基因食品會發(fā)生過敏。對此，羅教授表示，“轉(zhuǎn)基因食品不會增加新的過敏問題。”所有食物過敏都是由蛋白質(zhì)引起的，但不是所有蛋白質(zhì)都能引起食物過敏。無論是不是轉(zhuǎn)基因食品，都有可能引起過敏反應(yīng)。但目前，市場上的轉(zhuǎn)基因食品都是經(jīng)嚴(yán)格的科學(xué)評價，與傳統(tǒng)食品一樣安全。

吃轉(zhuǎn)基因食品，會導(dǎo)致自身的基因改變嗎？“不可能。”羅教授明確表示，食物進入人體后，會在消化系統(tǒng)分解成小分子，而不會以基因的形態(tài)進入人體組織，更不會改變?nèi)梭w自身的基因。轉(zhuǎn)基因食品十多年前已進入我們的日常生活。十幾年以來，沒有發(fā)生過一例不安全事故。而國際上一些被反復(fù)炒作的轉(zhuǎn)基因食品安全問題，事后都已被澄清。

轉(zhuǎn)基因會改變食物的營養(yǎng)成分嗎？這是另一個常見的擔(dān)憂。對此，羅教授也明確表示：“不會。轉(zhuǎn)基因食品必須與親本食物有同樣的營養(yǎng)成分，才能批準(zhǔn)上市。”比如在美國，有超過5000種轉(zhuǎn)基因食品，商店銷售轉(zhuǎn)基因食品不需要特別標(biāo)明，而美國市場70%以上食品為轉(zhuǎn)基因食品。

羅教授介紹，和傳統(tǒng)的玉米品種相比，轉(zhuǎn)基因玉米因為自身很好的抗蟲性和抗病性，所以在生長過程中，可以很少使用或者不使用農(nóng)藥，所以，它的農(nóng)藥殘留也會低得多。這在很大程度上提高了食用的安全性。“我們種植的絕大部分農(nóng)作物都已經(jīng)不是自然進化的野生種，而是千百年來經(jīng)過人工選育，即轉(zhuǎn)移基因或基因變化而創(chuàng)造的新物種和新品種。”因此，羅教授認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因食品減少了蟲害和農(nóng)藥殘留，節(jié)約了生產(chǎn)成本。在未來的幾年里，以基因工程技術(shù)為核心會有更多的新型轉(zhuǎn)基因食品，這不僅可以解決食品短缺，豐富人們的食品，對人們的健康也將有很大的幫助。

羅教授提示監(jiān)管層：無視基因技術(shù)的發(fā)展，將使我國未來在營養(yǎng)、健康、醫(yī)療領(lǐng)域處于戰(zhàn)略被動的局面。第三代轉(zhuǎn)基因食品不但有營養(yǎng)價值，還有治療功能，比如現(xiàn)在科學(xué)家已經(jīng)成功地把乙肝表面抗原轉(zhuǎn)移到西紅柿里面，通過吃西紅柿，人們就可以獲得乙肝抗體等。因此，“轉(zhuǎn)基因技術(shù)會給消費者帶來更多的利益、方便和安全保障”。

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