近日，有媒體從中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院獲悉，被衛(wèi)生部今年5月份認(rèn)可的3種有效快檢“地溝油”方法之一的“地溝油多參數(shù)綜合快速篩查方法”，將首次正式市場(chǎng)化生產(chǎn)和銷(xiāo)售——“地溝油檢測(cè)試劑盒”小包裝，價(jià)格為200元左右，能在半小時(shí)內(nèi)快速測(cè)出“地溝油”結(jié)果。

但由于所需設(shè)備復(fù)雜，多數(shù)市民都反映過(guò)于麻煩，不方便帶到餐館使用。昆明市食藥監(jiān)的一位負(fù)責(zé)人則告訴記者，由于還未在昆明市面上見(jiàn)到此種檢測(cè)試劑，所以效果未知，但該檢測(cè)試劑如果衛(wèi)生部證實(shí)認(rèn)證并投放市場(chǎng)的話(huà)，國(guó)家食安辦應(yīng)該會(huì)作出相關(guān)通知。

半小時(shí)可檢測(cè)地溝油

據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院食品安全快速檢測(cè)研究中心研究員桑華春博士描述，這種試劑盒包含4個(gè)指標(biāo)檢測(cè)試劑，最快可在半個(gè)小時(shí)左右檢測(cè)出食用油是否混入地溝油。共需4個(gè)實(shí)驗(yàn)，分別得出結(jié)果后，還需綜合判斷。

第一個(gè)實(shí)驗(yàn)用吸管取油樣6滴置于試管中，向試管中加入1毫升檢測(cè)液，搖動(dòng)30秒鐘，再將試管放入沸水中加熱5分鐘，取出后與標(biāo)準(zhǔn)管對(duì)比，呈現(xiàn)的紅顏色深于標(biāo)準(zhǔn)顏色的，則被判定為陽(yáng)性，即80%的可能性為地溝油。

這個(gè)實(shí)驗(yàn)原理是地溝油與食用油相比，其經(jīng)過(guò)反復(fù)煎炸或高溫加熱等會(huì)產(chǎn)生一些物質(zhì)，即便精煉也難以被取出，被稱(chēng)為“極性標(biāo)記物”。通過(guò)檢測(cè)“極性標(biāo)志物”的多少，可以作為判定是否為地溝油的重要指標(biāo)。該極性標(biāo)志物可與極性檢測(cè)試劑反應(yīng)顯紅色，極性標(biāo)志物含量越高則紅色越深，紅色深度超過(guò)臨界值則為陽(yáng)性。

此外，還有3個(gè)實(shí)驗(yàn)分別對(duì)動(dòng)物油脂、酸價(jià)腐敗指標(biāo)、水等地溝油可能含有的物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，通過(guò)4個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果綜合比對(duì)，確認(rèn)是否為“地溝油”。

市民覺(jué)得操作性太低

雖然這樣的檢測(cè)試劑面市將使今后除了衛(wèi)生、工商等執(zhí)法部門(mén)外，餐館和消費(fèi)者也可自行檢測(cè)所售和所食用的油脂中是否含有地溝油成分。但市民的反應(yīng)卻沒(méi)有想象中的那么積極。記者隨機(jī)采訪(fǎng)了一些市民后發(fā)現(xiàn)，普遍反映都是對(duì)這樣的技術(shù)表示高興，但在記者詳細(xì)告知操作步驟后，又覺(jué)得可操作性太低。

“步驟這么麻煩，還要沸水加熱，我聽(tīng)得都頭暈，再說(shuō)誰(shuí)會(huì)帶著試管去吃飯啊，會(huì)被老板趕出去吧。”某廣告公司的廖小姐一聽(tīng)檢測(cè)步驟就沒(méi)了興趣。另一位在雜志社工作的編輯也表示：“第一，不可能天天這樣做試驗(yàn)后才吃飯；第二，不可能每天帶這個(gè)東西在身上。”

還有的市民則更擔(dān)心即使檢測(cè)出了，商家不承認(rèn)，市民又該怎么辦？某公司文員宋小姐就覺(jué)得：“即使測(cè)出來(lái)了，我不一定會(huì)站出來(lái)揭發(fā)，頂多就是自己不吃而已。”宋小姐還開(kāi)玩笑說(shuō)：“我的孩子以后讓他學(xué)兩個(gè)專(zhuān)業(yè)，農(nóng)林和化學(xué)，除了食物自給自足，還可以自檢三聚氰胺、工業(yè)明膠、地溝油。”

記者同時(shí)也咨詢(xún)了昆明市食藥監(jiān)局的一位負(fù)責(zé)人，該負(fù)責(zé)人告訴記者，由于昆明市面上還未見(jiàn)過(guò)此種“地溝油檢測(cè)試劑盒”，故無(wú)法判斷效果。且該試劑如果已經(jīng)被衛(wèi)生部認(rèn)證并投放市場(chǎng)，國(guó)家食安辦肯定會(huì)作出通知或召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，而目前我們沒(méi)有收到任何通知。”

據(jù)了解，這種被衛(wèi)生部認(rèn)可的“地溝油多參數(shù)綜合快速篩查方法”目前已完成實(shí)驗(yàn)室準(zhǔn)備階段，將正式投入生產(chǎn)和銷(xiāo)售。包裝將分為兩種：100個(gè)樣品裝價(jià)格2000元的大包裝和10個(gè)樣本裝，小包裝的價(jià)格為200元左右。據(jù)透露，小包裝試劑盒將在淘寶等網(wǎng)上渠道銷(xiāo)售，經(jīng)記者搜索，目前淘寶上暫未見(jiàn)此種“地溝油檢測(cè)試劑盒”。

本文關(guān)鍵詞：自檢地溝油,地溝油試劑盒,消費(fèi)者自檢地溝油