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    福建通報26批次不合格食品,涉及重金屬污染、農獸藥殘留等問題
    時間:2021-03-22 09:29:19 來源:轉載食品伙伴網 點擊:369次
    3月19日,福建省市場監督管理局發布2021年第10期食品安全抽檢信息,本期公告的監督抽檢信息涉及5大類食品26批次,包括:餐飲食品(含餐飲具)、炒貨食品及堅果制品食用農產品食用油(含油脂及其制品)、水產制品,不合格26批次。其中,餐飲食品(含餐飲具)不合格16批次,食用農產品不合格7批次,食用油(含油脂及其制品)不合格1批次,炒貨食品及堅果制品不合格1批次,水產制品不合格1批次。
     
    9批次食品檢出重金屬污染問題
     
    9批次食品檢出重金屬污染問題,涉及餐飲食品和食用農產品。分別為漳州市薌城區斌海餐飲店銷售的冬蟹(購進日期為2020年11月14日),福建省泉州友德大酒店有限公司銷售的角蟹(購進日期為2020年11月17日),閩侯縣閩都聚民軒餐飲有限公司銷售的紅鱘(購進日期為2020年11月20日),福州愛德餐飲有限公司銷售的紫陽俄羅斯板蟹(購進日期為2020年11月23日),福州市晉安區廖光宏餐飲店銷售的三眼蟹(購進日期為2020年11月25日),閩侯縣印象閩都海鮮舫餐廳銷售的大花蟹(購進日期為2020年11月19日),鯉城區如鯨餐廳銷售的花螺(購進日期為2020年11月14日),晉江市梅嶺漁緯港自助餐廳銷售的梭子蟹(購進日期為2020年12月5日),福建省綠洲超市有限公司莆田龍橋店銷售的三眼蟹(購進日期為2020年11月27日),鎘(以Cd計)不合格。
     
    鎘(以Cd計)是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規定,鎘(以Cd計)在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg;在新鮮蔬菜(葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外)中限量為0.05mg/kg。鎘超標可能是產品在種養殖過程中對環境中鎘元素的富集。
     
    11批次食品檢出農獸藥殘留問題
     
    11批次食品檢出農獸藥殘留問題,涉及餐飲食品和食用農產品,分別為泉州市開元盛世餐飲有限公司銷售的大油蛤(購進日期為2020年12月4日),廈門白鷺洲舒友海鮮大酒樓有限公司銷售的紅油蛤(購進日期為2020年12月3日),鯉城區如鯨餐廳銷售的小象拔蚌(購進日期為2020年12月4日),廈門市海中匯餐飲有限公司銷售的白蛤(購進日期為2020年11月26日),氯霉素不合格;晉江安海皇島商務酒店銷售的石斑魚(購進日期為2020年12月1日),呋喃唑酮代謝物不合格;永安市佳潔貿易有限公司銷售的韭菜(購進日期為2020年12月1日),福鼎市羅守清蔬菜攤銷售的韭菜(購進日期為2020年11月29日),腐霉利不合格;寧德鑫永濤超市有限公司銷售的來自福建省寧德市中桓食品有限公司的雞肉(檢疫日期為2021年1月18日),尼卡巴嗪不合格;泉州市豐澤區東美市場阿清肉攤銷售的牛肉(購進日期為2020年11月25日),克倫特羅不合格;永安市永明水產品攤銷售的小河蝦(購進日期為2020年12月1日),永安市永明水產品攤銷售的大河蝦(購進日期為2020年12月1日),呋喃西林代謝物不合格。
     
    呋喃西林、呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素,曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農業農村部公告 第250號)中規定,呋喃西林、呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品,在動物性食品中不得檢出。
     
    克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動劑,作為飼料添加劑用于畜牧生產,對動物有明顯的促進生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果。《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單(第四批)》(整頓辦函〔2010〕50號)中規定,β-興奮劑類藥物(鹽酸克倫特羅(瘦肉精)、萊克多巴胺等)為食品中違法添加的非食用物質,在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出克倫特羅的食品可能會引起中毒,誘發心律失常,出現心悸、頭暈、乏力等癥狀,對人體健康造成傷害。
     
    尼卡巴嗪主要用于預防雞、火雞等禽類球蟲病,具有高效、低毒、性能穩定、抗藥性小等特點,在飼料中使用后會在動物的肌肉和組織中產生不同程度的殘留。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規定,尼卡巴嗪在雞的肌肉中最高殘留限量為200μg/kg。雞肉中尼卡巴嗪超標的原因,可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期食用尼卡巴嗪殘留超標的食品可能會對人體健康產生危害。
     
    4批次食品檢出微生物污染問題
     
    4批次食品檢出微生物污染問題,涉及餐飲食品(含餐飲具)和水產制品,分別為連江縣潘渡鄉世平小吃店的湯匙(消毒日期為2020年12月18日),閩侯縣荊溪東如小食店的湯勺(消毒日期為2020年12月24日),閩侯縣上街鎮百味串香餐飲店的水杯(消毒日期為2020年12月23日),大腸菌群不合格;標稱寧德市福林水產有限公司2020年10月5日生產的即食海蜇,菌落總數不合格。
     
    大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016 )中規定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中大腸菌群不合格原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。
     
    除上述不合格產品外,還有1批次炒貨食品及堅果制品檢出質量指標問題,1批次食用油(含油脂及其制品)檢出食品添加劑問題。分別為標稱漳州市薌城三輝瓜籽廠2020年3月28日生產的焦糖味瓜籽,過氧化值(以脂肪計)不合格;標稱福建春添糧油食品有限公司2020年10月21日生產的食用植物調和油,乙基麥芽酚不合格。
     
    過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》(GB 19300-2014)中規定,熟制葵花籽中的過氧化值限量值為0.80g/100g。熟制葵花籽中過氧化值超標的原因,可能是產品在儲存過程中環境條件控制不當,導致油脂酸敗;也可能是原料儲存不當,導致脂肪過度氧化,使得終產品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品,可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
     
    乙基麥芽酚是一種香味增效劑,對食品的香味改善和增強具有顯著效果,且能延長食品的儲存期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過量食用乙基麥芽酚會對肝臟有影響,還可能會導致頭痛、惡心、嘔吐等。
     
    福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置,依法查處違法違規行為,督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務,防控食品安全風險。
     
    不合格產品信息

    序號

    標稱生產企業名稱

    標稱生產企業地址

    被抽樣單位名稱

    被抽樣單位所在地址

    食品名稱

    規格型號

    商標

    生產(加工、購進、消毒)日期

    不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值

    分類

    公告號

    公告日期

    任務來源/項目名稱

    檢驗機構

    備注

    1

    /

    /

    漳州市薌城區斌海餐飲店

    福建省漳州市薌城區國道南路25號2幢

    冬蟹

    散裝稱重

    /

    2020/11/14

    鎘(以Cd計)||0.90||mg/kg||0.5

    餐飲食品

    第10期

    2021.3.19

    福建/省抽

    福建省產品質量檢驗研究院

    1.復檢機構為福建中檢華日食品安全檢測有限公司;
    2.原料;
    3.供應商:誠東海鮮批發店

    2

    /

    /

    連江縣潘渡鄉世平小吃店

    福建省福州市連江縣潘渡鄉貴安新天地海峽傳統文化街11棟13號

    湯匙

    /

    /

    2020/12/18

    大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出

    餐飲食品

    第10期

    2021.3.19

    福建/國抽

    福建賽福食品檢測研究所有限公司


    3

    /

    /

    福建省泉州友德大酒店有限公司

    福建省泉州市豐澤區刺桐路東側與田淮街交叉處

    角蟹

    /

    /

    2020/11/17

    鎘(以Cd計)||2.3||mg/kg||0.5

    餐飲食品

    第10期

    2021.3.19

    福建/省抽

    福建賽福食品檢測研究所有限公司

    1.復檢機構為福建省產品質量檢驗研究院;
    2.原料

    4

    /

    /

    泉州市開元盛世餐飲有限公司

    福建省泉州市鯉城區開元街道開元社區新華北路366號

    大油蛤

    /

    /

    2020/12/4

    氯霉素||1.14×103||μg/kg||不得檢出

    餐飲食品

    第10期

    2021.3.19

    福建/省抽

    福建省產品質量檢驗研究院

    1.原料;
    2.供應商:許長抗水產攤

    5

    /

    /

    閩侯縣閩都聚民軒餐飲有限公司

    福建省福州市閩侯縣甘蔗街道閩都民俗園商業街13號樓

    紅鱘

    /

    /

    2020/11/20

    鎘(以Cd計)||1.2||mg/kg||0.5

    餐飲食品

    第10期

    2021.3.19

    福建/省抽

    福建賽福食品檢測研究所有限公司

    原料

    6

    /

    /

    閩侯縣荊溪東如小食店

    福建省福州市閩侯縣荊溪鎮永豐村(甘洪路淮安大橋旁)

    湯勺

    /

    /

    2020/12/24

    大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出

    餐飲食品

    第10期

    2021.3.19

    福建/國抽

    福建賽福食品檢測研究所有限公司


    7

    /

    /

    福州愛德餐飲有限公司

    福建省福州市晉安區秀峰路421號永輝五四北商業廣場三樓0301鋪位

    紫陽俄羅斯板蟹

    /

    /

    2020/11/23

    鎘(以Cd計)||1.5||mg/kg||0.5

    餐飲食品

    第10期

    2021.3.19

    福建/省抽

    福建賽福食品檢測研究所有限公司

    1.復檢機構為福建中檢華日食品安全檢測有限公司;
    2.原料

    8

    /

    /

    晉江安海皇島商務酒店

    福建省泉州市晉江市安海鎮橋頭村內市北里65號

    石斑魚

    /

    /

    2020/12/1

    呋喃唑酮代謝物||1.62||μg/kg||不得檢出

    餐飲食品

    第10期

    2021.3.19

    福建/省抽

    福建省產品質量檢驗研究院

    原料

    9

    /

    /

    福州市晉安區廖光宏餐飲店

    福建省福州市晉安區新店鎮秀山路63號1號樓一至四層樓

    三眼蟹

    /

    /

    2020/11/25

    鎘(以Cd計)||1.1||mg/kg||0.5

    餐飲食品

    第10期

    2021.3.19

    福建/省抽

    福建賽福食品檢測研究所有限公司

    原料

    10

    /

    /

    廈門白鷺洲舒友海鮮大酒樓有限公司

    福建省廈門市思明區白鷺洲東路1號A座

    紅油蛤

    散裝稱重

    /

    2020/12/3

    氯霉素||16.2||μg/kg||不得檢出

    餐飲食品

    第10期

    2021.3.19

    福建/省抽

    福建省產品質量檢驗研究院

    1.原料;
    2.供應商:廈門鑫龍珠貿易有限公司;
    3.被抽樣單位已索取該批次產品“一品一碼”追溯憑證

    11

    /

    /

    閩侯縣印象閩都海鮮舫餐廳

    福建省福州市閩侯縣甘蔗街道閩都民俗園8#樓

    大花蟹

    /

    /

    2020/11/19

    鎘(以Cd計)||1.7||mg/kg||0.5

    餐飲食品

    第10期

    2021.3.19

    福建/省抽

    福建賽福食品檢測研究所有限公司

    原料

    12

    /

    /

    鯉城區如鯨餐廳

    福建省泉州市鯉城區開元社區新華北路開元盛世廣場室內步行街三層3F-006、007號商鋪

    小象拔蚌

    /

    /

    2020/12/4

    氯霉素||316||μg/kg||不得檢出

    餐飲食品

    第10期

    2021.3.19

    福建/省抽

    福建省產品質量檢驗研究院

    1.原料;
    2.供應商:新華洲水產批發市場黃媛水產

    13

    /

    /

    鯉城區如鯨餐廳

    福建省泉州市鯉城區開元社區新華北路開元盛世廣場室內步行街三層3F-006、007號商鋪

    花螺

    /

    /

    2020/11/14

    鎘(以Cd計)||4.8||mg/kg||2.0

    餐飲食品

    第10期

    2021.3.19

    福建/省抽

    福建省產品質量檢驗研究院

    1.原料;
    2.供應商:福州大有水產

    14

    /

    /

    閩侯縣上街鎮百味串香餐飲店

    福建省福州高新區福州市閩侯縣上街鎮新保路28號福州正榮財富中心A1地塊3#樓2層231商業餐飲

    水杯

    /

    /

    2020/12/23

    大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出

    餐飲食品

    第10期

    2021.3.19

    福建/國抽

    福建賽福食品檢測研究所有限公司


    15

    /

    /

    廈門市海中匯餐飲有限公司

    福建省廈門市思明區海灣公園餐飲中心

    白蛤

    散裝稱重

    /

    2020/11/26

    氯霉素||0.914||μg/kg||不得檢出

    餐飲食品

    第10期

    2021.3.19

    福建/省抽

    福建省產品質量檢驗研究院

    原料

    16

    /

    /

    晉江市梅嶺漁緯港自助餐廳

    福建省泉州市晉江市梅嶺街道世紀大道888號萬達廣場室內步街街三層3032號商鋪

    梭子蟹

    /

    /

    2020/12/5

    鎘(以Cd計)||0.65||mg/kg||0.5

    餐飲食品

    第10期

    2021.3.19

    福建/省抽

    福建省產品質量檢驗研究院

    1.原料;
    2.供應商:廈門市湖里區妙賢水產店

    17

    漳州市薌城三輝瓜籽廠

    福建省漳州市薌城區金峰工業開發區金峰二道7號

    華潤萬家商業科技(福州)有限公司

    福建省福州市倉山區浦上大道306號一品商務匯購物廣場2層1商場L201

    焦糖味瓜籽

    500克/包

    /

    2020/3/28

    過氧化值(以脂肪計)||1.1||g/100g||≤0.80

    炒貨食品及堅果制品

    第10期

    2021.3.19

    福建/省抽

    福建賽福食品檢測研究所有限公司

    1.復檢機構為廈門海關技術中心;
    2.委托方:舌尖愛(廈門)食品有限公司;
    3.產地:福建省漳州市

    18

    /

    /

    福建省綠洲超市有限公司莆田龍橋店

    福建省莆田市城廂區龍橋街道龍橋市場31號

    三眼蟹

    /

    /

    2020/11/27

    鎘(以Cd計)||1.4||mg/kg||≤0.5

    食用農產品

    第10期

    2021.3.19

    福建/省抽

    福建賽福食品檢測研究所有限公司

    復檢機構為廈門海關技術中心

    19

    /

    /

    永安市佳潔貿易有限公司

    福建省三明市永安市吉祥巷36號

    韭菜

    /

    /

    2020/12/1

    腐霉利||0.69||mg/kg||0.2

    食用農產品

    第10期

    2021.3.19

    福建/省抽

    廈門海關技術中心


    20

    福建省寧德市中桓食品有限公司

    福建省寧德市蕉城區漳灣鎮倉西村西岐158號

    寧德鑫永濤超市有限公司

    福建省寧德市東僑經濟開發區萬安東路8號天茂城市廣場3#1001

    雞肉

    /

    /

    2021/1/18

    尼卡巴嗪||1101||μg/kg||≤200

    食用農產品

    第10期

    2021.3.19

    福建/省抽

    福建賽福食品檢測研究所有限公司

    被抽樣單位已索取該批次產品“一品一碼”追溯憑證

    21

    /

    /

    泉州市豐澤區東美市場阿清肉攤

    泉州豐澤區東美農貿市場內

    牛肉

    /

    /

    2020/11/25

    克倫特羅||0.88||μg/kg||不得檢出

    食用農產品

    第10期

    2021.3.19

    福建/省抽

    廈門海關技術中心

    復檢機構為福建中檢華日食品安全檢測有限公司

    22

    /

    /

    福鼎市羅守清蔬菜攤

    福建省寧德市福鼎市中心市場

    韭菜

    /

    /

    2020/11/29

    腐霉利||1.25||mg/kg||0.2

    食用農產品

    第10期

    2021.3.19

    福建/省抽

    廈門海關技術中心

    復檢機構為福州海關技術中心

    23

    /

    /

    永安市永明水產品攤

    福建省三明市永安市巴溪市場

    小河蝦

    /

    /

    2020/12/1

    呋喃西林代謝物||28.6||μg/kg||不得檢出

    食用農產品

    第10期

    2021.3.19

    福建/省抽

    廈門海關技術中心


    24

    /

    /

    永安市永明水產品攤

    福建省三明市永安市巴溪市場

    大河蝦

    /

    /

    2020/12/1

    呋喃西林代謝物||19.4||μg/kg||不得檢出

    食用農產品

    第10期

    2021.3.19

    福建/省抽

    廈門海關技術中心


    25

    福建春添糧油食品有限公司

    福建省福州市閩侯縣荊溪鎮福州糧食批發交易市場油脂批發中心二樓5、6號廠房

    福州市馬尾區佳事達超市

    福建省福州市馬尾區福順新村2-4#連接體一層2號店面

    食用植物調和油

    1.8升/瓶

    樂滿堂

    2020/10/21

    乙基麥芽酚||41.7||μg/kg||不得使用

    食用油、油脂及其制品

    第10期

    2021.3.19

    福建/省抽

    福建賽福食品檢測研究所有限公司

    1.復檢機構為廈門市產品質量監督檢驗院;
    2.產地:福建福州

    26

    寧德市福林水產有限公司

    寧德市東僑經濟開發區同德路3號2幢3層

    寧德市華爾寧購物廣場有限責任公司

    福建省寧德市東僑經濟開發區福寧北路5號海天水岸陽光10號樓地下室負一層

    即食海蜇

    500克/袋

    /

    2020/10/5

    菌落總數||90000,58000,70000, 48000,88000||CFU/g||n=5,c=2, m=5×10?,M=10?

    水產制品

    第10期

    2021.3.19

    福建/省抽

    福建賽福食品檢測研究所有限公司

    產地:福建·寧德

     
    (來源:福建省市場監督管理局)
     

    本文關鍵詞:監督 管理 食用農產品 食品 果制品 重金屬 油脂 水產 獸藥殘留 食用油 食品安全 抽檢 炒貨 餐飲

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