食品安全歷來是市民關(guān)注的焦點，據(jù)法制晚報報道統(tǒng)計北京市食品藥品監(jiān)督管理局通報今年食品安全信息265批次產(chǎn)品被檢不合格，二氧化硫等指標頻出問題。

    北京市食品藥品監(jiān)督管理局通報了今年最后一期不合格食品名單，3款小食品被檢不合格而下架。

腌制食品 最易"中毒"

    《法制晚報》記者梳理了2013年全年食品下架信息，發(fā)現(xiàn)腌制食品下架次數(shù)居各類食品之首。能起到"美白"、防腐作用的二氧化硫則成了超標次數(shù)最多的食品添加劑。此外，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，最容易出現(xiàn)問題的是桶裝飲用水。


"良味"干果檢出"哈喇味"

    北京市食藥監(jiān)局上午通報，"良味"牌老果園高檔干果等3款食品因不合格而下架。

    其中，"良味"干果過氧化值超標1倍有余。干果油脂含量較高，過氧化值是反映油脂新鮮度和氧化酸敗程度的重要指標。儲存時間過長、包裝不嚴或遭到暴曬等都容易導(dǎo)致干果氧化值超標，容易出現(xiàn)"哈喇味".過氧化值嚴重超標，會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

    市食品藥品監(jiān)督管理局提醒，凡已購買不合格食品的消費者，可憑購物小票和食品外包裝向銷售單位要求退貨。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)

    消毒不嚴 桶裝水成"臟水"

    在食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，飲用水類的產(chǎn)品被曝光的次數(shù)最多，其次是糕點類；肉食肉制品、調(diào)料、食用油等。

    生產(chǎn)企業(yè)存在的主要問題是衛(wèi)生指標不合格，尤其以菌落總數(shù)為最，出現(xiàn)頻次達45.61%.而被曝光的桶裝飲用水存在的最大問題，正是菌落總數(shù)不達標。

追訪 腌制品等列入明年重點檢查對象

    記者上午從市食藥監(jiān)局獲悉，今年屢次出現(xiàn)抽檢不合格的食品種類，將被列為明年重點整治的對象，食藥監(jiān)局將出臺相關(guān)的整治方案。而即將到來的元旦春節(jié)，也會將今年抽檢多次不合格的如腌制食品、桶裝礦泉水等，列入重點監(jiān)測、檢查對象。

    本市將建立信用累積制度，對屢次違規(guī)者加大處罰力度直至實行產(chǎn)品退市、企業(yè)退市、區(qū)域退市；對食品安全嚴重違法犯罪者還將實行終身行業(yè)禁入。

    首都是特大型消費城市，85%以上的食品、90%以上的藥品靠外埠供應(yīng)。據(jù)了解，下一階段，本市還將推進"京內(nèi)外跨區(qū)域聯(lián)動協(xié)作"機制建設(shè)，落實信息共享、案件協(xié)作、問題食品處置、檢測互認、食品溯源等聯(lián)動協(xié)作機制。

    同時，北京將積極組織引進外埠優(yōu)質(zhì)食品，進入市場、商場、超市和社區(qū)便利店；鼓勵本市大型食品企業(yè)赴外埠建立基地，構(gòu)建貫通北京內(nèi)外上下游的產(chǎn)業(yè)鏈條，擴大安全食品在首都市場的占有率和控制力。

腌制品反超面食排"榜首"

    在下架食品中，有14.15%的下架食品都是腌制食品，話梅、果脯類食品和面食、面制食品分列二、三位。

    今年上半年，面制食品還是下架食品次數(shù)榜上的第一位。本市食品安全部門在今夏進行了集中整治，該類食品安全問題有一定改善。在今年下半年的不合格食品中，該類食品出現(xiàn)的次數(shù)明顯少于上半年。

全年分析

    記者統(tǒng)計了2013年全年北京市食品安全部門每周三公布的食品安全信息。截至今天，共計通報不合格食品信息265批次（起）。

檢查指標

要"面子"

添加劑"動機不純"

    記者統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，造成食品不合格的原因中，二氧化硫超標的最多，占比近三成。其次是甜蜜素和重金屬殘留超標。

    食品工程專家蘇女士表示，二氧化硫是廣泛用于食品中的添加劑，主要起到兩個作用--漂白和防腐。而一些商家過量添加二氧化硫，以此來給食品"化妝",掩蓋其使用不新鮮、次等的原材料制造食品。

    另外添加過量的二氧化硫會延長食品的保質(zhì)期，以增加售賣時間。

    食用不合格產(chǎn)品會對消費者健康造成損害，經(jīng)營者不要鉆法律的空子，要嚴格規(guī)范自己的行為，按照食品安全法，安全準則生產(chǎn)制造合格產(chǎn)品。
 

本文關(guān)鍵詞：腌制品 干果 食品安全