12月11日，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第37期食品安全抽檢信息，組織抽檢調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類(lèi)和膨化食品、糖果制品、茶及相關(guān)制品、酒類(lèi)、蔬菜制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、保健食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑和食用油、油脂及其制品等23類(lèi)食品1492批次樣品，不合格樣品11批次。不合格食品涉及質(zhì)量指標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留、和超范圍、超限量使用食品添加劑等指標(biāo)問(wèn)題。

 

5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題

 

5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為巴州方順油脂有限公司生產(chǎn)的棉籽油，過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新疆眾持糧油科技有限公司生產(chǎn)的紅花籽油，經(jīng)新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中酸值（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新疆烏魯木齊市沙依巴克區(qū)爐院街264號(hào)的沙依巴克區(qū)爐院街伊合拉斯優(yōu)客食品批發(fā)部銷(xiāo)售的、和田洛浦縣穆太力甫農(nóng)業(yè)副食品加工廠生產(chǎn)的其倩香醋，總酸（以乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；哈巴河縣小王調(diào)料店銷(xiāo)售的、烏魯木齊老伙計(jì)食品有限公司生產(chǎn)的白醋（釀造食醋），總酸（以乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；克拉瑪依市宏茂房地產(chǎn)投資有限公司烏爾禾區(qū)玉龍超市銷(xiāo)售的、新疆莊子實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的紅花醋（釀造食醋），經(jīng)貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中總酸（以乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

酸值主要反映油脂酸敗程度。《紅花籽油》（GB/T 22465-2008）中規(guī)定，紅花籽油的酸值（KOH）限值為≤4.0mg/g。造成酸值不合格的主要原因是原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

 

總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo)之一，對(duì)于釀造食醋而言，總酸含量越高說(shuō)明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃。《釀造食醋》（GB/T 18187-2000）規(guī)定，釀造食醋中總酸含量應(yīng)不低于3.50g/100mL。總酸含量未達(dá)標(biāo)提示有勾兌等假冒偽劣的可能。造成總酸含量未達(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程工藝控制不嚴(yán)，未達(dá)到發(fā)酵所需的時(shí)間；或者是產(chǎn)品配方存在缺陷。

 

5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

 

5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為奎屯老屈食品店銷(xiāo)售的雞蛋，多西環(huán)素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昌吉市佳家源便利店銷(xiāo)售的黃瓜，克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；額敏縣海參蔬菜店銷(xiāo)售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；額敏縣老程果蔬店銷(xiāo)售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；所在地為克拉瑪依市的克拉瑪依區(qū)準(zhǔn)噶爾路53號(hào)（準(zhǔn)噶爾市場(chǎng)一樓1148號(hào)攤位）的沈月青銷(xiāo)售的烏雞肉，甲氧芐啶不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

多西環(huán)素是一種四環(huán)素類(lèi)藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，多西環(huán)素可用于家禽（在家禽的肌肉中最高殘留限量為100 μg/kg），但在產(chǎn)蛋期禁用。雞蛋中多西環(huán)素超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

 

克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)、殺螨、殺線蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。克百威不易降解，容易造成環(huán)境污染。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，克百威在瓜類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。黃瓜中克百威超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)不了解使用農(nóng)藥的安全間隔期，違規(guī)濫用農(nóng)藥。

 

毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲(chóng)劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，菠菜中毒死蜱殘留限量值不得超過(guò)0.1mg/kg。菠菜中毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)不了解使用農(nóng)藥的安全間隔期，違規(guī)濫用農(nóng)藥。

 

甲氧芐啶屬于二氨基嘧啶類(lèi)藥物，常與磺胺類(lèi)藥物一同使用，以達(dá)到抗菌增效的效果，所以又稱(chēng)為磺胺增效劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，甲氧芐啶在禽肉（產(chǎn)蛋期禁用）中殘留限量值不得超過(guò)50μg/kg。烏雞肉中甲氧芐啶超標(biāo)原因可能為養(yǎng)殖戶(hù)的過(guò)量使用。

 

除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出超范圍、超限量使用食品添加劑問(wèn)題，為布爾津縣嘎迪干果茶葉超市銷(xiāo)售的紅油豇豆（特色醬菜），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)地（州、市）市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公示。